| 真空灌腸機(jī)小問(wèn)題自查手冊(cè) |
| 更新時(shí)間：2025-11-17 點(diǎn)擊次數(shù)：199 |
一、 出料慢、不出料或出料不連續(xù) 這是最常見的問(wèn)題，通常由堵塞或進(jìn)氣不暢導(dǎo)致。 檢查料斗內(nèi)部： 可能原因： 肉餡中有過(guò)大的筋膜、軟骨或結(jié)塊脂肪，堵塞了出料口。 調(diào)整方法： 關(guān)機(jī)并釋放真空后，打開料斗蓋，清理堵塞物。建議在備料時(shí)提前修整干凈。 檢查真空狀態(tài)： 可能原因： 料斗蓋密封圈或真空管道有泄漏，導(dǎo)致真空度不足，無(wú)法順利抽吸肉餡。 調(diào)整方法： 檢查密封圈： 確保料斗蓋的硅膠密封圈已正確安裝，沒有脫落、扭曲或殘留肉糜。清潔后可在密封圈上少量涂抹食用油以增強(qiáng)密封性。 檢查蓋子是否壓緊： 確認(rèn)料斗蓋的鎖緊裝置(如手柄、卡扣)已完全鎖死。 檢查肉餡狀態(tài)： 可能原因： 肉餡溫度過(guò)高、過(guò)于粘稠或顆粒太大。 調(diào)整方法： 確保肉餡在低溫下操作，如果肉餡太干，可適量添加冰水并攪拌均勻，使其更具流動(dòng)性。 二、 灌裝定量不準(zhǔn)(時(shí)多時(shí)少) 檢查定量設(shè)置： 可能原因： 定量控制器(如果有)被誤觸，或機(jī)械式檔位桿松動(dòng)。 調(diào)整方法： 重新設(shè)定定量值，或檢查并緊固檔位調(diào)節(jié)部件。對(duì)于簡(jiǎn)易機(jī)型，主要依靠腳踩開關(guān)或手柄的控制時(shí)間來(lái)控制，需要操作人員保持穩(wěn)定的節(jié)奏。 檢查肉餡均勻度： 可能原因： 肉餡肥瘦不均，或沒有持續(xù)攪拌，導(dǎo)致前后密度不一。 調(diào)整方法： 在灌裝過(guò)程中，適時(shí)用勺子或手(確保安全！)在料斗內(nèi)翻動(dòng)肉餡，保持其質(zhì)地均勻。 內(nèi)部有空氣： 可能原因： 真空度不夠，肉餡中混有氣泡。 調(diào)整方法： 參考第一部分的第2點(diǎn)，確保真空系統(tǒng)工作正常。 三、 腸衣易破或灌裝不飽滿 檢查真空度： 可能原因： 這是核心原因。 真空度不足，肉餡中的氣泡無(wú)法排出，導(dǎo)致腸體松散，填充不實(shí)，容易破裂。 調(diào)整方法： 重點(diǎn)檢查所有密封點(diǎn)：料斗蓋、視鏡板、管道接頭等。清潔密封圈，確保鎖緊。 檢查灌裝速度： 可能原因： 灌裝速度過(guò)快，肉餡瞬間沖擊腸衣導(dǎo)致破裂。 調(diào)整方法： 如果設(shè)備有調(diào)速功能，請(qǐng)適當(dāng)調(diào)慢灌裝速度。如果沒有，操作人員應(yīng)更平緩地控制腳踏開關(guān)或手柄。 檢查腸衣： 可能原因： 腸衣本身有質(zhì)量問(wèn)題，或浸泡時(shí)間不夠，韌性不足。 調(diào)整方法： 更換質(zhì)量更好的腸衣，并確保按照說(shuō)明充分浸泡和潤(rùn)滑。 四、 設(shè)備運(yùn)行噪音大或有異響 檢查部件緊固： 可能原因： 料斗、螺絲等部件因振動(dòng)而松動(dòng)。 調(diào)整方法： 停機(jī)后，用手檢查并緊固所有可見的螺絲和連接件。 檢查內(nèi)部是否有異物： 可能原因： 硬物(如金屬、骨頭)進(jìn)入螺旋推進(jìn)器或泵體。 調(diào)整方法： 立即停機(jī)！關(guān)閉電源，釋放真空后，打開設(shè)備仔細(xì)檢查并清除異物。此項(xiàng)操作需謹(jǐn)慎，如不確定應(yīng)聯(lián)系售后。 五、 真空泵不工作或噴油 基礎(chǔ)檢查： 可能原因： 電源未接通；急停開關(guān)被按下。 調(diào)整方法： 檢查電源插頭，確認(rèn)急停開關(guān)是否處于復(fù)位狀態(tài)。 真空泵噴油或冒煙： 可能原因： 真空泵油過(guò)多、油品不對(duì)或油路堵塞。 調(diào)整方法： 檢查油位： 觀察真空泵的油窗，油位應(yīng)在標(biāo)線之間，過(guò)多需放出。 檢查油品： 必須使用廠家指定的專用真空泵油。 清潔濾網(wǎng)： 定期清洗或更換真空泵進(jìn)氣口的濾網(wǎng)/過(guò)濾器，防止堵塞。
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