| 魚(yú)豆腐斬拌機(jī)特點(diǎn)和日常檢查注意事項(xiàng) |
| 更新時(shí)間：2018-07-26 點(diǎn)擊次數(shù)：1557 |
| 魚(yú)豆腐斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 魚(yú)豆腐斬拌機(jī)特點(diǎn)： 采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。 魚(yú)豆腐斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到更好的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。 魚(yú)豆腐斬拌機(jī)的日常檢查及注意事項(xiàng)： 一、定期檢查斬拌刀磨損情況，及時(shí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)研磨，保持刃口鋒利，這樣有益于延長(zhǎng)刀具的使用壽命。斬拌刀研磨后，同組兩片刀的重量相差不得大于3g。 二、拆裝斬拌刀時(shí)，應(yīng)使用扳手松、緊刀軸鎖緊螺母，刀軸鎖緊螺母為反扣，即鎖緊時(shí)為逆時(shí)針?lè)较?。拆裝作業(yè)時(shí)，切勿用手碰觸刃口，以防發(fā)生傷害事故。 三、在轉(zhuǎn)盤(pán)對(duì)刀區(qū)調(diào)整斬拌刀與轉(zhuǎn)盤(pán)間隙，每片刀與轉(zhuǎn)盤(pán)的間隙都不得小于1mm。 四、刀軸前密封部分每周至少清理一次，如有條件也可2—3天清理一次，以防止因原料固化或進(jìn)入軸承內(nèi)而縮短軸承的使用壽命。 五、設(shè)備在使用后，須在三個(gè)月后*更換液壓油一次；換油后，應(yīng)在每半年*更換一次。 六、皮帶應(yīng)定期檢查，看是否有松動(dòng)，如有松動(dòng)應(yīng)及時(shí)調(diào)緊，若調(diào)緊后再次發(fā)現(xiàn)松動(dòng)則應(yīng)及時(shí)更換同型號(hào)的皮帶。 七、設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，良好的維護(hù)保養(yǎng)有助于延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。
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